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Lieviti Enologici Batteri Enologici Nutrienti e protettori Lieviti inattivi specifici Enzimi Chitosano Soluzioni per il vigneto
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Velluto BMV58®

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Distribuzione : Regionale Lalvin

Caratteristiche generali

Cantina Murviedro in collaborazione con IATA-CSIC, Spagna

Specie
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Fattore killer
Presente

Contributo sensoriale
Elevata produzione di glicerolo conferisce sapdità, corpo e morbidezza. Apporta note floreali e fruttate.

Un lievito unico per vini rotondi e vellutati

Questo lievito si distingue per la produzione di glicerolo ben superiore a tutti i ceppi di S. cerevisiae utilizzati in enologia. Durante il progetto di selezione e nelle prove in cantina VELLUTO BMV58 si è dimostrato uno strumento efficace per la produzione di rossi rotondi e vellutati, con un’ampia gamma aromatica che spazia dal fruttato al balsamico. In Italia ha dato ottimi risultati nella produzione di bianchi complessi e dallo spiccato impatto gustativo.

informazioni tecniche

Velocità di fermentazione
Moderata

Produzione di glicerolo
Molto alta

Compatibilità con la FML
Molto buona

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Esigenze nutrizionali
Medio-alta

Tolleranza all'alcol
14.5 %

Acidità volatile
Bassa

Produzione di SO₂
Bassa

Temperatura massima
27 °C

Temperatura minima
12 °C

Coinoculo per FML
Raccomandato

Documentazione

Dichiarazione di conformità Scheda di sicurezza Specification sheet Scheda tecnica
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